Sarmiento

Echt een verborgen pareltje Restaurante Sarmiento. Het ligt net buiten Marbella in de bergen van Estepona. Iets verder rijden dus, maar de prachtige rit door de bergen is het helemaal waard!

What to expect

Sarmiento is een pareltje waar het interieur, de keuken en de bediening heerlijk authentiek zijn. De rit ernaartoe is prachtig, en toekomen aan het restaurant al even adembenemend. Vanop de berg kijk je naar het pittoreske dorpje Casares met zijn witte huisjes. De pueblo kreeg in ’78 de status van historisch-artistieke site. En dat het mooi is, is een understatement: het lijkt wel een postkaart!

Je komt het restaurant binnen via een buitentrap naar boven.  Op de 1e verdieping word je ontvangen en begeleidt naar je tafel die zich op de 2e verdieping bevindt. Je passeert eerst het binnenrestaurant (ook knus voor de winter!), loopt langs de bedrijvige keuken die je al doet watertanden, en komt zo op het terras. Het eerste gedeelte is een smal balkon waar alle tafels voor de ijzeren balustrade staan. Het zicht is er dus voor elke tafel magnifiek! Naast het balkon, waar ongeveer vijf tafels voor vier personen staan, bereik je het grotere terras, wat ook heel knus en gezellig is.

Je kan er terecht voor lunch en diner, maar reserveren is écht wel nodig. De tafels op het balkon waren al 3 maanden op voorhand gereserveerd. Het is dus erg populair, maar  allesbehalve een ‘poeha’ restaurant. Voor een aperitief, voorgerecht en hoofdgerecht betaalden wij iets van een 50€/pp. Een tip: reserveer je diner bij sunset. De zon die ondergaat achter de bergen en het zicht op het typisch Andalusische dorpje is echt fenomenaal mooi. (Geen wonder dat het balkon al maanden op voorhand wordt gereserveerd).

Food

De keuken biedt een seizoensgebonden menukaart die geïnspireerd is door lokale boeren en producenten. Geit en Retinto-beef zijn een van hun specialiteiten, en de gerechten worden bereid met de traditionele kooktechniek van wood & coal.

De lunchkaart is dezelfde als 's avonds. Maar er is voldoende aanbod om uit te kiezen.

Als voorgerecht heb je een uitgebreide keuze uit:

Raw, Salted & Greens (zoals Carpaccio, Tuna Tartare, Chorizo from Casares)

hot starters (Retinta beef meatballs, creamy cod fritters,... )

en starters grilled on the Marabú fire.

Ook de hoofdgerechten bieden een uitgebreide keuze aan vis- en vleesgerechten.

Wij bestelden asperges met Iberian ham bites & leek (prei) with Payoyo cheese, en de grilled Seabass als hoofdgerecht met garlic en patatas. Het was duimen en vingers aflikken!

Menukaart: https://www.restaurantesarmiento.com/en/_files/ugd/832893_8d17c0bc2d55439ca44c49adfbbd213d.pdf

Sfeer

Sarmiento is een van de meest romantische settingen die ik in Marbella al ben tegengekomen. De bediening is warm en sympathiek, en het eten is van hoge kwaliteit.

De inrichting is charmant en authentiek, met houten tafeltjes en blauw wit gestreepte stoelen. De zonsondergang is er prachtig, dus als het je lukt om rond die tijd een tafel te reserveren is het een absolute aanrader!

Nice to know

Zowel het balkon als het terras van het restaurant kunnen met een glazen wand afgesloten worden. Ideaal om ook in het najaar te genieten van het prachtige zicht zonder te klappertanden van de koude :-).

Het schilderachtige dorpje Casares, beroemd om zijn charmante Andalusische witte huizen en kronkelige straatjes, is zeker een bezoekje waard. Het heeft heel wat historische bezienswaardigheden, zoals het kasteel van Casares, dat je trouwens ook prachtig verlicht kunt zien vanaf het terras van Sarmiento.

Locatie

Sarmiento ligt, afhankelijk van het verkeer, zo'n 20 à 30 minuten rijden van Marbella centrum. De weg ernaartoe is al een beleving op zich, en er is parking aan het restaurant.