Sublim Beach Club
- Hanne Troonbeeckx
- 19 sep 2024
- 3 minuten om te lezen
Als je club Sublim noemt, moet je natuurlijk wel de verwachtingen waarmaken. Gelukkig doen ze dat moeiteloos! Je vindt er namelijk alles voor een perfecte dag aan het strand. Chillen aan de infinity pool, shoppen in een van de boetieks en heerlijk eten met uitzicht op zee.
What to expect
Sublim Beach Club is een van de restaurants aan Laguna Beach. Vroeger bekend als Laguna Village, maar na een verwoestende brand heropende het in mei '24 weer zijn deuren. Het werd een prachtig gastronomisch complex waar je kan shoppen, eten en chillen aan het zwembad of aan zee.
Al van ver springen de golvende daken van Laguna Beach in het oog. Wij waren benieuwd en gingen er eens snuiten. Zonder reservatie, maar dat is eind augustus niet zo'n probleem. Er is een grote parking, die ons initieel het gevoel gaf dat het nogal een massa bedoening was, maar de indrukwekkende, meters hoge, entree maakte meteen duidelijk dat dit een luxe pareltje is. Je weet niet waar eerst te kijken. De prachtige beplanting, de luxueuze inrichting, het waanzinnig mooie decor, ... Het ligt wat verder van Marbella centrum, eerder tegen Esptena centrum aan, maar het is de rit zeker waard.
Als ik het in één woord moet samenvatten: luxe. Je wordt omringd door weelderige beplanting en onder warme, gele schaduwdoeken naar je tafeltje begeleid. Je zit vlak naast het zwembad, waar een huis-DJ vanuit een prachtig aangeklede DJ-booth voor sfeer zorgt. Geen harde beats, maar sfeervolle, aangename muziek. Ik ga ervan uit dat dit niet altijd het geval is, want er stonden serieuze boxen rondom het zwembad, dus check zeker hun Instagram pagina als je houdt van een feestje of net niet :-).
Food
Er zijn twee aparte menukaarten: één voor het restaurant en één voor de pool & beach. Wij zijn gaan lunchen in het restaurant en de menukaart was er behoorlijk uitgebreid. Je vindt er heerlijke kleine gerechtjes zoals cold cuts, lokale kazen, gazpacho en Gallician clams. Daarnaast zijn er lichte salades zoals de Ceasar salad, tomatensalade of burrata stracciatella.
Ook voor hoofdgerechten is er keuze in overvloed. Denk aan een oven- of zout gebakken catch of the day, gebakken zeebaars, gegrilde entrecote, kippenspies, de Sublim grilled burger, rigatoni met truffel, malfadine all'arrabbiata met kreeft en nog veel meer. Daarnaast is er nog een uitgebreide selectie desserts.
Mijn keuze was snel gemaakt want wat er stond iets op de kaart wat je zelden ziet: Paella voor één persoon! Omdat mijn wederhelft daar niet zo gek van is, en ik juist wel, was de keuze snel gemaakt. (bekijk ons sfeerfilmpje onderaan de blog - de paella zag er net zo verrukkelijk uit als hij smaakte). Ik ging voor de fish and seafood crispy paella en oh boy wat was die heerlijk! Dit gerecht staat nu hoog op mijn culinaire lijstje, en ik zou er speciaal voor terugkomen. Steffen ging voor de red tuna carpaccio en was uiteindelijk erg tevreden, maar het duurde wel drie pogingen voordat het gerecht kwam zoals we hadden gevraagd - zonder olijfolie. De eerste keer dreef de tonijn in een laagje olie, de tweede keer was het iets minder, en pas de derde keer kwam het helemaal zonder :-).
Dit deed echter geen afbreuk aan de rest van onze positieve ervaring. Onze ober was duidelijk nog jong en leek wat moeite te hebben met Engels. (tenminste, dat vermoeden kregen we na die derde poging).
Sfeer
De setting krijgt van ons een dikke 9/10. Het interieur is prachtig afgewerkt met de mooiste materialen, en de locatie doet zijn naam alle eer aan: subliem! Een schitterend zwembad aan het strand, omringd door palmbomen. De DJ-booth is een echte eyecatcher: een halve boog van bamboestokken, versierd met rode rozen en witte bloemetjes.
Nice to know
Laguna Beach heeft naast Sublim nog een andere culinaire parel: Kai. Dit restaurant trekt vooral aandacht dankzij de beroemde chef-kok Ricardo Sanz, die naam gemaakt heeft door Aziatische gerechten om te toveren tot kunstwerken op je bord. Het is zonder twijfel een gezellige sfeer want het ligt vlak naast Sublim, maar wat het hier extra bijzonder maakt, is de open keuken, waar je de chefs live aan het werk kan zien.
Locatie
Sublim beach club ligt in het grotere complex Laguna beach op een half uurtje rijden van Marbella centrum. Er is een grote parking voorzien voor de deur dus dat is lekker makkelijk.